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水族館レポート　#1　海遊館

水族館レポート　#1　海遊館

2019/03/12 | 水族館

新しいカテゴリー「水族館」の一回目のエントリーです。 今回は年間パスポートも持ってる私のホーム的な水族館、「海遊館」です。 海遊館といえば一般的にはジンベエザメが有名なんですが、そこはスル

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お魚料理#5

お魚料理#5

2019/03/03 | お魚料理

前回のエントリーで釣った魚で作った料理です。 今回も骨と一部内臓、血液以外はすべて食べました！骨も一部食べました！ まず、釣ってきた初日は鮮度を活かした鯛シャブと焼霜造りにしました。

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お魚料理#4

お魚料理#4

2017/07/28 | お魚料理

前の投稿で釣った魚の料理です。 鯛とアコウのお刺身。まぁ旨いですよね。 メバルの煮つけ！まぁ最高です。 他に旨かったのは、小さめの根魚を釣ってしまって、蘇生で

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鶴橋鮮魚市場レポート#3

鶴橋鮮魚市場レポート#3

2017/07/19 | 鶴橋鮮魚市場

少し前ですが、今が旬のイサギとアジを買いに鶴橋市場へ行きました。 加太の活けアジ！ これホント最高に旨いんですよ。。。 白子と天然のアサツキも添えてめちゃくちゃ旨かったです。

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お魚料理#3

お魚料理#3

2017/07/19 | お魚料理

先日釣ってきたアコウ(キジハタ)とアオハタを食べました。 基本お刺身と鍋です。 いや美味しいですねやっぱり。 自分は新鮮な魚も、寝かせた魚もどっちも好きなんですが、寝

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お魚料理#2

お魚料理#2

2017/05/07 | お魚料理

先日のカヤックフィッシングの帰りに買ってきた山菜や、いただいた筍などで料理作りました。 なんで、メインはお魚というより山菜ですね。 まずは筍とハリイカの木の芽和え 大好きなん

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鶴橋鮮魚市場レポート#2

鶴橋鮮魚市場レポート#2

2017/05/07 | 鶴橋鮮魚市場

少し前になりますが、夜、ちょっとゆっくり出来そうだったので鶴橋鮮魚市場へお魚を買いに行ってきました。 狙いは旬の桜鯛です。 市場には旬のサワラやカマスが並んでいました。

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お魚料理#1

お魚料理#1

2017/04/07 | お魚料理

先日(友人が)釣った魚と、朝に鶴橋鮮魚市場で買ってきた魚で友人の壮行会の魚を準備しました。 刺し盛りがハリイカ、アオハタ、カサゴ、ホウボウ、アジで、煮魚はアオハタです。 ホウボ

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鶴橋鮮魚市場レポート#1

鶴橋鮮魚市場レポート#1

2017/04/07 | 鶴橋鮮魚市場

鶴橋鮮魚市場へ友人の壮行会の魚を買いに行ってきました。 豊漁だったのかおいしそうなケンサキイカが多くの店先にいっぱい並んでましたね。 珍しい魚では大きなアカヤガラがありました。

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自己紹介

自己紹介

2017/04/07 | 未分類

はじめまして！ 今回マルワ什器のスタッフブログとしてこのブログをはじめることになりました、 釣り歴35年、マルワ什器取締役、兼お魚部長の茂です。 このブログではあまり仕事と関係のない私の

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前回の続きで、今回は保存も考えた料理をやっていきます。 とりあ

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今回は紀伊半島東側で春の彼岸前後に多く獲れる脂の乗ったブリ、彼岸ブリ

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  • プロフィール



    大島茂：マルワ什器取締役、兼お魚部長
    釣り歴40年のマルワ什器取締役、兼お魚部長。 某メーカーフィールドテスターを務めていた釣りキチの父の指導の下、 3歳から釣りを始め、小学校に上がるころには遠くの海まで一人で電車で釣りに行くようになり、 ブラックバスブーム以降はルアーフィッシングにハマり、現在は主にジギング、 特にシーカヤックからのジギングを中心に様々な釣りを楽しんでます。 また、幼いころから包丁を握り、釣ってきた魚は全て自分で捌く、 買ってきた魚でも、自分で食べる魚は基本的に一から自分で捌くをモットーに、 日々魚料理の腕を磨いてます。 そして、魚を釣ったり食べたりするだけでなく、 その生態自体にも興味津々の自他ともに認める魚ヲタで、 最近は魚のみならず、水生昆虫まで含む、水辺の生き物全体を愛し、研究中。 そんなお魚部長による、仕事と全く関係のないブログです。
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