* 　　 　　

イシガレイ&マコガレイ1

イシガレイ&マコガレイ1

2023/04/02 | お魚料理

そんなことないかも知れませんが、一般的に、お魚って寒い時期の方が美味しいと思われがちなのかなと思うんですが、結構夏に旬を迎える魚も多くて、私はそれらの魚が大好きです。 前回取り上げたメイチダイ

続きを見る

メイチダイ

メイチダイ

2023/03/12 | お魚料理

とっても好きな魚です。紀伊半島東側、特に尾鷲辺りでは夏の刺身の代表的な魚です。 扱いが悪いと鮮度が落ちた時に独特の匂いがあるので、かつては漁獲地以外ではそれほど食べられ

続きを見る

アコウダイ

アコウダイ

2023/02/20 | お魚料理

アコウダイです。魚好きなら憧れやろうし、深海釣り師やった父もアコウダイは目の色変わる魚でした。 しかし、もう、味の記憶も遥か彼方なそんなアコウダイをいつもお世話になっている志摩お魚屋さんから送

続きを見る

ヒラソウダ

ヒラソウダ

2023/02/06 | お魚料理

カツオが好きです。もちろんマグロも好きですけどカジキも好きですけどカツオが好きです。 普通のカツオも好きなんですが、ヤイト(スマ)やヒラソウダ、ちょっと違うけどハガツオなんかになると目の色が変

続きを見る

サヨリ&メアジ

サヨリ&メアジ

2023/01/25 | お魚料理

サヨリのおいしい季節ですね。 サヨリは母の大好物なんですが、昨今、個体数の減少で価格が高騰しており、なかなか手が出せません。 で、またしてもお世話になっております、志摩の魚屋さんが送って

続きを見る

安乗フグ

安乗フグ

2023/01/13 | お魚料理

毎年、お正月に、分不相応なお魚をいただいております… それは志摩のブランド天然フグ、安乗フグでございます。 こんなとんでもないお魚をいただけるのもひとえに

続きを見る

寒ボラ

寒ボラ

2022/12/28 | お魚料理

お世話になっている志摩の魚屋さんが、ずっとめちゃ旨いから送りたいと言ってくれていた、志摩の寒ボラがついにタイミングよく入ったとのことで、送っていただきました。 ボラにあまり良い

続きを見る

天然シマアジ

天然シマアジ

2022/12/18 | お魚料理

なんとも贅沢な話ですが、ここ数年、とても状態の良い天然シマアジを何度も食べる機会がありまして、それもひとえにお世話になっている魚屋さんのおかげでございます。ありがたい。。。

続きを見る

ヒゲダイ2

ヒゲダイ2

2022/12/10 | お魚料理

さて！食べていきます！ 当然まずはお刺身から！！！！ 柵にして皮をひくと、皮下の脂がすごいです！イシダイとかに近いのかな？？って感じの身です。 胃袋、浮袋、皮の湯引きも添え

続きを見る

ヒゲダイ1

ヒゲダイ1

2022/12/02 | お魚料理

また夢が一つ叶ってしまいました。 いつもお世話になっている志摩の魚屋さんから連絡が入って、いい形の活けのヒゲダイが揚がっているとのこと。 ヒゲダイはもし見かけたらとお願いしていた

続きを見る

ブログ内検索

NEW ENTRY

マガキガイ(チャンバラ貝)

いつもお世話になっております、志摩のお魚屋さんから、競りに見た事ない

春のサワラ

サワラは魚へんに春で鰆やけど、ほんまに旨いんは秋のサワラや！ってな事

志摩産ヒメダイ

いつも大変お世話になっております、志摩のお魚屋さんから珍しいものが揚

20kgのヒラマサの腹身

今年は大型のヒラマサの調子が良いのか、大きなやつをよく見かけます。

桜ブリ

一年に2、3ヶ月しかないおいしいブリがカヤックで狙えるシーズンでござ

→もっと見る

  • プロフィール



    大島茂：マルワ什器取締役、兼お魚部長
    釣り歴43年のマルワ什器取締役、兼お魚部長。 某メーカーフィールドテスターを務めていた釣りキチの父の指導の下、 3歳から釣りを始め、小学校に上がるころには遠くの海まで一人で電車で釣りに行くようになり、 ブラックバスブーム以降はルアーフィッシングにハマり、現在は主にジギング、 特にシーカヤックからのジギングを中心に様々な釣りを楽しんでます。 また、幼いころから包丁を握り、釣ってきた魚は全て自分で捌く、 買ってきた魚でも、自分で食べる魚は基本的に一から自分で捌くをモットーに、 日々魚料理の腕を磨いてます。 そして、魚を釣ったり食べたりするだけでなく、 その生態自体にも興味津々の自他ともに認める魚ヲタで、 最近は魚のみならず、水生昆虫まで含む、水辺の生き物全体を愛し、研究中。 そんなお魚部長による、仕事と全く関係のないブログです。
PAGE TOP ↑