ロウニンアジ
公開日：
:
お魚料理
GTです。
いつもの魚屋さんから定置網に入っていたこれはなんですか？と写真が。
あー、ギンガメアジかロウニンアジやねと返事しまして、目方を聞いたら1.4kと。
ちゃんと見たら、おそらくロウニンアジ。
食べますか？と聞かれたので、即答で食べます！と答え、送っていただきました。
なかなかな迫力あります。2キロくらいありそうに見える。
このサイズのロウニンアジは、九州とかで釣りの対象になる、所謂エバってやつですね。
ちなみにかなり安い浜値でございます。
捌いていきます。
凄い脂乗り！
シマアジに負けてないですね。
初日はまずフライにしてフィレオフィッシュ風サンドに。
旨い！！これはかなりいけます！
夜は刺身に。
凄い脂やなー ほんで旨い！
けど、シマアジとはやはり別物ですな。
ほんで、川に入る魚やからか、奥の方にコノシロみたいな淡水魚スメルがいてます。
気になる人は気になるかもな〜
翌日になると、さらに淡水魚スメルが強くなる。
これはハーブとか効かせて加熱調理が良いかもなー
塩焼きもしたけど、塩焼きやと少し匂いあります。
旨いですけどね。
魚自体がカッコいいし、お安いならまた食べたい！ハーブ効かせてマリネもうまいかも〜
The following two tabs change content below.
大島茂。釣り歴43年のマルワ什器取締役、兼お魚部長。 某メーカーフィールドテスターを務めていた釣りキチの父の指導の下、 3歳から釣りを始め、小学校に上がるころには遠くの海まで一人で電車で釣りに行くようになり、 ブラックバスブーム以降はルアーフィッシングにハマり、現在は主にジギング、 特にシーカヤックからのジギングを中心に様々な釣りを楽しんでます。 また、幼いころから包丁を握り、釣ってきた魚は全て自分で捌く、 買ってきた魚でも、自分で食べる魚は基本的に一から自分で捌くをモットーに、 日々魚料理の腕を磨いてます。 そして、魚を釣ったり食べたりするだけでなく、 その生態自体にも興味津々の自他ともに認める魚ヲタで、 最近は魚のみならず、水生昆虫まで含む、水辺の生き物全体を愛し、研究中。 そんなお魚部長による、仕事と全く関係のないブログです。
記事を気に入ったらシェアをしてね
関連記事
-
-
タカノハダイ&ミギマキ
前にマコガレイ&イシガレイの時にも書いた大◯活魚センターのとれとれですが、コロナ前はこんな
-
-
イシガレイ&マコガレイ2
前回からの続きで、熟成魚のお話しですが、単純に好みの話ですよね。ラーメンも硬めが好きな人もいれば、
- PREV
- ヤイトガツオ2025(スマ)
- NEXT
- マツカワガレイ
