テングダイ2026
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お魚料理
以前にも取り上げだテングダイですが、今回、前回の魚よりかなり感動的な旨さを感じたので再度取り上げたいと思います。
前回>https://www.maruwajuki.com/fish/2025/01/20/764
さかなクンが塩焼き最強の魚として名前をあげている事でも知られる魚ですが、前回は、あれ？おいしいけど、こんなもんか？という感じだったのですが、今回は方向性を変えてみたら大当たりだったというお話です。
前回も今回も魚は12月半ばから末にかけての1キロ弱の魚なので、条件はほぼ同じなのですが、今回は届いたその日に半分に切って塩焼きにしてみました。
思い切って刺身はやらない方向！
そしたらこれがめちゃくちゃ旨い！
ちょっと感動しました。
やはり近縁のツボダイの干物に近いですが、ツボダイの干物を食べた記憶が遠い昔なので、確かこんな感じだったよなくらいだし、きっと皆さんもあまり食べた事ないでしょうが、近い味の魚が思いつかないんですよね…
前回、送ってもらった翌日に二枚おろしで食べたのと、かなり印象が違います。これは確かに塩焼き最強クラスです。
違うのは、切り方と鮮度。あとは個体差か…
よくわかりませんので、もう一回食べて確認せねば！！！
高騰してるみたいやけど！！よろしくお願いします！いつもの魚屋さん！！！
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大島茂。釣り歴43年のマルワ什器取締役、兼お魚部長。 某メーカーフィールドテスターを務めていた釣りキチの父の指導の下、 3歳から釣りを始め、小学校に上がるころには遠くの海まで一人で電車で釣りに行くようになり、 ブラックバスブーム以降はルアーフィッシングにハマり、現在は主にジギング、 特にシーカヤックからのジギングを中心に様々な釣りを楽しんでます。 また、幼いころから包丁を握り、釣ってきた魚は全て自分で捌く、 買ってきた魚でも、自分で食べる魚は基本的に一から自分で捌くをモットーに、 日々魚料理の腕を磨いてます。 そして、魚を釣ったり食べたりするだけでなく、 その生態自体にも興味津々の自他ともに認める魚ヲタで、 最近は魚のみならず、水生昆虫まで含む、水辺の生き物全体を愛し、研究中。 そんなお魚部長による、仕事と全く関係のないブログです。
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