ヒゲダイ1
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お魚料理
また夢が一つ叶ってしまいました。
いつもお世話になっている志摩の魚屋さんから連絡が入って、いい形の活けのヒゲダイが揚がっているとのこと。
ヒゲダイはもし見かけたらとお願いしていた超レア魚で、ぼうずコンニャク氏も五つ星をつける垂涎の魚です。
もちろん水族館以外では見たことないお魚です。
ちなみに海遊館の瀬戸内水槽にはヒゲダイとヒゲソリダイが混泳しています！
そう、ヒゲソリダイはまだ売ってるんですよ、大池の大昌総業さんとかで。名前はシカダイって言って売ってます。
そのヒゲソリダイでもかなり美味しいのですが、このヒゲダイ。軽く上回ってきます！
お世話になってる魚屋さんに競り落としてもらって、丁寧に〆てもらって送っていただきましたよ！なんてカッコいい魚！！！！
お髭も立派！
まるで美髯公！関羽将軍は官渡の戦いで顔良の首を獲ります。
仕事の都合もあって、届いたその日は下処理のみ。
なんか凄い脂乗りです。。。
肝臓に至っては内臓脂肪と癒着して完全なる脂肪肝。。人間ならかなり危ない状態！！！
コレは期待できます！
次回実食編へ続く！！！
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大島茂。釣り歴43年のマルワ什器取締役、兼お魚部長。 某メーカーフィールドテスターを務めていた釣りキチの父の指導の下、 3歳から釣りを始め、小学校に上がるころには遠くの海まで一人で電車で釣りに行くようになり、 ブラックバスブーム以降はルアーフィッシングにハマり、現在は主にジギング、 特にシーカヤックからのジギングを中心に様々な釣りを楽しんでます。 また、幼いころから包丁を握り、釣ってきた魚は全て自分で捌く、 買ってきた魚でも、自分で食べる魚は基本的に一から自分で捌くをモットーに、 日々魚料理の腕を磨いてます。 そして、魚を釣ったり食べたりするだけでなく、 その生態自体にも興味津々の自他ともに認める魚ヲタで、 最近は魚のみならず、水生昆虫まで含む、水辺の生き物全体を愛し、研究中。 そんなお魚部長による、仕事と全く関係のないブログです。
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