マツカワガレイ
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お魚料理
10月末、近所のお魚強め格安スーパー、八◯鮮さんに、憧れのマツカワガレイが格安で売られていました。しかも1キロ軽く超える大型！
当然、活けでは無いものの、どうやらしっかり〆てあるっぽいし、鮮度も良さそうなので購入。いやー関西ではなかなか手に入りにくい北の高級カレイなんで、これは嬉しいですね。
さっそく食べていきます。
良い身してます！カレイ好きとしてはかなりテンション上がります！
脂の乗りも、身の鮮度もかなり良い！
刺身で最高！
カレイは活けが好きなんですが、この大型なら、身が締まっても刺身でいけますね！
そして寝かせてもいける！
物にもよりますが、ヒラメより好きかも。。
縁側とか危ないですよ！
写真撮り忘れましたが、アラも煮付けでいただきました。
大変、美味しゅうございました。
また食べたいけど、あんまり獲り過ぎないで欲しいところ… 勝手な話ですけどね。
それではまた！
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大島茂。釣り歴43年のマルワ什器取締役、兼お魚部長。 某メーカーフィールドテスターを務めていた釣りキチの父の指導の下、 3歳から釣りを始め、小学校に上がるころには遠くの海まで一人で電車で釣りに行くようになり、 ブラックバスブーム以降はルアーフィッシングにハマり、現在は主にジギング、 特にシーカヤックからのジギングを中心に様々な釣りを楽しんでます。 また、幼いころから包丁を握り、釣ってきた魚は全て自分で捌く、 買ってきた魚でも、自分で食べる魚は基本的に一から自分で捌くをモットーに、 日々魚料理の腕を磨いてます。 そして、魚を釣ったり食べたりするだけでなく、 その生態自体にも興味津々の自他ともに認める魚ヲタで、 最近は魚のみならず、水生昆虫まで含む、水辺の生き物全体を愛し、研究中。 そんなお魚部長による、仕事と全く関係のないブログです。
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