お魚料理#6
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お魚料理
またしても間が空いてしまいましたね。。その間に季節は進んで初ガツオの季節です。
志摩は安乗の友達がケンケンのカツオを送ってくれました。
前日の夕方に上がった日帰りガツオ、最高でしたよ。
丸々太った3キロクラス!
まずは当選お刺身で!脂も乗っててうまいです。
そして定番塩タタキ
ハラスの酢締め、かぶと焼きも美味しいです
変わったところでは、骨を除いた血合いを香味野菜となめろうに
けっこういけますよ。
あとはゴマダレの漬けにして串本の名店、料理萬口さんインスパイアなカツオ茶漬け!最高に旨いです。
あとは内臓で酒盗を仕込んでフィニッシュ!
カツオを捨てるところがないですね。
ご馳走様でした。


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