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サバ(だいたいゴマサバ)食べ方編

サバ(だいたいゴマサバ)食べ方編

2026/08/15 | お魚料理

さて、潮氷でキンキンに冷やして、無事に身割れさせずに持ち帰れたら、あとはおいしくいただくだけですが、サバなんでアニサキスは居ます。 気になる人は必ず加熱調理で。 私は最近たまにアニサキス

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サバ(だいたいゴマサバ)持ち帰り方編

サバ(だいたいゴマサバ)持ち帰り方編

2026/08/03 | お魚料理

たまーに行く北の有名ポイントですが、そこで出会うカヤックとかゴムボートの方達は、ハマチやタイを尊ばれ、サバやレンコダイを要らないと言われる事が多いです。 地元の漁師さんなんかと話をすると、タイ

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アイナメと実山椒

アイナメと実山椒

2026/07/03 | お魚料理

某産直でうかがったところ、今年は能勢〜丹波辺りで山椒の実が当たり年のようで、豊作との事です。 とても良い実山椒が格安で売られていますので、山椒好きとしてはその度に買って色々と使っております。

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イサギ2026

イサギ2026

2026/06/01 | お魚料理

シーズンインです。 貧乏暇無しでなかなか釣りに行けません。 どこに行っても日本海のブリの話されるけど、私は釣れていませんよ。釣りにすら行けてないですから！！ なんて拗ねて、ブリに背

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桜鯛2026

桜鯛2026

2026/05/15 | お魚料理

4月に入ると活けの真鯛が安くなります。 いつもの大◯さんでキロ1,000円から1,200円くらいになります。 週に一回は身の活かった魚の刺身を食べないと死ぬ病気なので、この時期の

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愛媛長浜のメバル

愛媛長浜のメバル

2026/04/19 | お魚料理, 水族館

メバルは子供の頃から1番好きな魚です。 けど、高いし、最近あんまり食べてなかったですが、先日、愛媛の長浜で食べたので今回はその事を書き留めておきます。 小学校3年生の頃には1人で電車に乗

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サクラマス

サクラマス

2026/04/02 | お魚料理

マスが好きです。 サケも好きですけど、鮮魚のサケを1匹買う事って、まぁ、大阪ではないですからね。。 今まで、このブログではヒメマスとビワマスを取り上げた事がありますが、今回は今シーズン、

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ホシガレイ

ホシガレイ

2026/03/19 | お魚料理

今回は初めて食べたお魚、西の高級カレイ、ホシガレイです。 いつもお世話になってます志摩のお魚屋さんが送ってくれました。 ありがとうございます。 カレイは何度も取り上

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新ノリ(2026)

新ノリ(2026)

2026/03/05 | お魚料理

今年もこの季節がやってまいりました。 昨年の失敗を踏まえて、やってやるって今年は！！ 昨年の失敗>https://www.maruwajuki.com/fish/2025/03/10/7

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デカいマグロのカマ

デカいマグロのカマ

2026/02/18 | お魚料理

いつもの大◯さんに早めに行くと買えていた天然本マグロのアラですが、最近人気なのか、全く買えません。 本気出して開店直後に行ったら見つけましたデカいカマ！ カマだけで2〜3キロありそうなサ

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  • プロフィール



    大島茂：マルワ什器取締役、兼お魚部長
    釣り歴43年のマルワ什器取締役、兼お魚部長。 某メーカーフィールドテスターを務めていた釣りキチの父の指導の下、 3歳から釣りを始め、小学校に上がるころには遠くの海まで一人で電車で釣りに行くようになり、 ブラックバスブーム以降はルアーフィッシングにハマり、現在は主にジギング、 特にシーカヤックからのジギングを中心に様々な釣りを楽しんでます。 また、幼いころから包丁を握り、釣ってきた魚は全て自分で捌く、 買ってきた魚でも、自分で食べる魚は基本的に一から自分で捌くをモットーに、 日々魚料理の腕を磨いてます。 そして、魚を釣ったり食べたりするだけでなく、 その生態自体にも興味津々の自他ともに認める魚ヲタで、 最近は魚のみならず、水生昆虫まで含む、水辺の生き物全体を愛し、研究中。 そんなお魚部長による、仕事と全く関係のないブログです。
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