南の方に釣り2
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お魚料理
今回は前回釣ったお魚の料理編です。
自己記録のアカヤガラ、娘の太ももくらいの太さでした。
普段は一匹から少しのお刺身しか取れないのに、今回は3日間食べれました。
けど今回のやつだけかもしれませんが、釣った当日のお刺身が一番美味しかったですね。
逆にアカハタは四日寝かしたのが一番美味しかった！
アカヤガラは四日目は昆布締めにしたんですが、寝かすならそのままより昆布締めの方が好みでした。
あと、アカヤガラは刺身も美味しいですが、椀物に最高の魚！
一日目は内臓脂肪も入れたコッテリ吸い物で、
二日目は骨と身だけの上品な吸い物。
※写真は一日目
どちらもめちゃ旨いです。
美味しい魚釣れて幸せでございました。
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大島茂。釣り歴43年のマルワ什器取締役、兼お魚部長。 某メーカーフィールドテスターを務めていた釣りキチの父の指導の下、 3歳から釣りを始め、小学校に上がるころには遠くの海まで一人で電車で釣りに行くようになり、 ブラックバスブーム以降はルアーフィッシングにハマり、現在は主にジギング、 特にシーカヤックからのジギングを中心に様々な釣りを楽しんでます。 また、幼いころから包丁を握り、釣ってきた魚は全て自分で捌く、 買ってきた魚でも、自分で食べる魚は基本的に一から自分で捌くをモットーに、 日々魚料理の腕を磨いてます。 そして、魚を釣ったり食べたりするだけでなく、 その生態自体にも興味津々の自他ともに認める魚ヲタで、 最近は魚のみならず、水生昆虫まで含む、水辺の生き物全体を愛し、研究中。 そんなお魚部長による、仕事と全く関係のないブログです。
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