ヒゲダイ2
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お魚料理
さて!食べていきます!
当然まずはお刺身から!!!!
柵にして皮をひくと、皮下の脂がすごいです!イシダイとかに近いのかな??って感じの身です。
胃袋、浮袋、皮の湯引きも添えて刺身に切っていきます。
凄いですわこれは。。。
なんだろうな〜 イシダイとシマアジとマダイのいいとこ取りって感じかな?難しいですがとにかく旨い、、、
極めつけはエンガワ!けっこうエンガワ部分が発達してて大きく取れるのですが、これがエンガワ史上最高ボディ!
タイトなジーンズにねじ込むエンガワという戦うボディー!
って感じの歯応えと旨みの強さ!!!
素晴らしいです!
そしてきっと旨いだろうなと思った清蒸魚!ピーナッツオイル、香醋、パクチーの香りと完全にハマってますね。
合わせるお酒は鬼一!!!
いゃ〜また夢が叶ってしまいましたね。
いつもありがとうございます。
また食べたいです!!!
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