テングダイ
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お魚料理
ヤバいやつゲット！！！
活け締めのテングダイ！！
900g位ですかね？
1キロちょい切るくらい。
さかなクンが塩焼き最強の魚としてフェイバリットに上げている事で一部で有名なお魚です。
ツボダイの近縁なんで、そりゃ塩焼き旨そうやなって感じですが、ずっと探し求めていたこいつをいつもお世話になっている志摩の魚屋さんがゲットして送ってくれました！！まぢヤバい！！
塩焼きがうまいとの事ですが、活け締めなんでね、とりあえずお刺身。
あー、非常に上品。もう一回り大きくて、もう少し脂が乗ってればかなり旨そうですが、これと言った個性はない、上質な白身といった感じです。けど、大きいエンガワ、めちゃ旨いですね。
で、塩焼き！！
これは確かに旨いです。
キメの細かい白身で、マナガツオとイサキの中間みたいな旨さですね。
けど塩焼きで1番旨いかと言われたら、カマスとかアカムツとかイサキとか、超えては無いような…気がしますがね…
けど、めちゃレアなテングダイ食べれてほんと幸せ！！
もう一回り大きいやつ食べてみたい！！
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大島茂。釣り歴43年のマルワ什器取締役、兼お魚部長。 某メーカーフィールドテスターを務めていた釣りキチの父の指導の下、 3歳から釣りを始め、小学校に上がるころには遠くの海まで一人で電車で釣りに行くようになり、 ブラックバスブーム以降はルアーフィッシングにハマり、現在は主にジギング、 特にシーカヤックからのジギングを中心に様々な釣りを楽しんでます。 また、幼いころから包丁を握り、釣ってきた魚は全て自分で捌く、 買ってきた魚でも、自分で食べる魚は基本的に一から自分で捌くをモットーに、 日々魚料理の腕を磨いてます。 そして、魚を釣ったり食べたりするだけでなく、 その生態自体にも興味津々の自他ともに認める魚ヲタで、 最近は魚のみならず、水生昆虫まで含む、水辺の生き物全体を愛し、研究中。 そんなお魚部長による、仕事と全く関係のないブログです。
