テングダイ
ヤバいやつゲット!!!
活け締めのテングダイ!!
900g位ですかね?
1キロちょい切るくらい。
さかなクンが塩焼き最強の魚としてフェイバリットに上げている事で一部で有名なお魚です。
ツボダイの近縁なんで、そりゃ塩焼き旨そうやなって感じですが、ずっと探し求めていたこいつをいつもお世話になっている志摩の魚屋さんがゲットして送ってくれました!!まぢヤバい!!
塩焼きがうまいとの事ですが、活け締めなんでね、とりあえずお刺身。
あー、非常に上品。もう一回り大きくて、もう少し脂が乗ってればかなり旨そうですが、これと言った個性はない、上質な白身といった感じです。けど、大きいエンガワ、めちゃ旨いですね。
で、塩焼き!!
これは確かに旨いです。
キメの細かい白身で、マナガツオとイサキの中間みたいな旨さですね。
けど塩焼きで1番旨いかと言われたら、カマスとかアカムツとかイサキとか、超えては無いような…気がしますがね…
けど、めちゃレアなテングダイ食べれてほんと幸せ!!
もう一回り大きいやつ食べてみたい!!
The following two tabs change content below.
大島茂。釣り歴43年のマルワ什器取締役、兼お魚部長。 某メーカーフィールドテスターを務めていた釣りキチの父の指導の下、 3歳から釣りを始め、小学校に上がるころには遠くの海まで一人で電車で釣りに行くようになり、 ブラックバスブーム以降はルアーフィッシングにハマり、現在は主にジギング、 特にシーカヤックからのジギングを中心に様々な釣りを楽しんでます。 また、幼いころから包丁を握り、釣ってきた魚は全て自分で捌く、 買ってきた魚でも、自分で食べる魚は基本的に一から自分で捌くをモットーに、 日々魚料理の腕を磨いてます。 そして、魚を釣ったり食べたりするだけでなく、 その生態自体にも興味津々の自他ともに認める魚ヲタで、 最近は魚のみならず、水生昆虫まで含む、水辺の生き物全体を愛し、研究中。 そんなお魚部長による、仕事と全く関係のないブログです。
記事を気に入ったらシェアをしてね
関連記事
-
-
いつもお世話になっている、志摩のお魚屋さんから超絶レア魚、オキアジを送っていただきました!!!!!
記事を読む
-
-
最近通っている近所の気の利いたスーパーなんですが、なかなか良い魚があります。
前回のオオヒメ
記事を読む
-
-
いつもお世話になっている志摩の魚屋さんから、10月1日に口開け(漁の解禁)となった伊勢エビを送っても
記事を読む
-
-
今回は貝です。大阪市内で暮らしてるとなかなか出会うことはないですが、徳島南部や三重南部とかに旅行に
記事を読む
-
-
魚へんに春と書いて鰆なんですけど、このブログでも度々書いておりますように、一般に魚は産卵期にまとま
記事を読む
-
-
先日釣ってきたアコウ(キジハタ)とアオハタを食べました。
基本お刺身と鍋です。
記事を読む
-
-
とっても好きな魚です。紀伊半島東側、特に尾鷲辺りでは夏の刺身の代表的な魚です。
記事を読む
-
-
以前にも取り上げだテングダイですが、今回、前回の魚よりかなり感動的な旨さを感じたので再度取り上げた
記事を読む
-
-
いつも大変お世話になっております、志摩のお魚屋さんから珍しいものが揚がっていると言う事で連絡いただ
記事を読む
-
-
前の投稿で釣った魚の料理です。
鯛とアコウのお刺身。まぁ旨いですよね。
記事を読む