お魚料理#2
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お魚料理
先日のカヤックフィッシングの帰りに買ってきた山菜や、いただいた筍などで料理作りました。
なんで、メインはお魚というより山菜ですね。
まずは筍とハリイカの木の芽和え
大好きなんで季節になると必ず何度も作ります。
木の芽も直売所で買うと大阪より安くていっぱい入ってますね～
その木の芽についてた山椒の花の天ぷら＞
エビと竹輪も一緒に盛られてますが、これはビックリのおいしさ！山椒の香りが口の中ではじけます！
そして初めて食べたコシアブラ＞
これまた旨いですね～ 直売所で買ってもまぁまぁなお値段するだけのことはあります。
そしてコゴミにマイタケ＞
こちらももちろん旨いです。
旬の味を堪能しました～
あ、あとエビの頭で出汁を取って味噌汁作りました＞
濃厚なエビのうまみで最高に旨かったです～
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大島茂。釣り歴43年のマルワ什器取締役、兼お魚部長。 某メーカーフィールドテスターを務めていた釣りキチの父の指導の下、 3歳から釣りを始め、小学校に上がるころには遠くの海まで一人で電車で釣りに行くようになり、 ブラックバスブーム以降はルアーフィッシングにハマり、現在は主にジギング、 特にシーカヤックからのジギングを中心に様々な釣りを楽しんでます。 また、幼いころから包丁を握り、釣ってきた魚は全て自分で捌く、 買ってきた魚でも、自分で食べる魚は基本的に一から自分で捌くをモットーに、 日々魚料理の腕を磨いてます。 そして、魚を釣ったり食べたりするだけでなく、 その生態自体にも興味津々の自他ともに認める魚ヲタで、 最近は魚のみならず、水生昆虫まで含む、水辺の生き物全体を愛し、研究中。 そんなお魚部長による、仕事と全く関係のないブログです。
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そんなことないかも知れませんが、一般的に、お魚って寒い時期の方が美味しいと思われがちなのかなと思う
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