タカベ
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お魚料理
タカベ。憧れたぜその響きと街に…
関西人には馴染みが無いっていうと関東の釣り人はビックリするかと思いますが、本当に馴染みが無い。
かなり市場に通ってますけど、売ってるところも本当に見た事無いのですよ。
伊豆半島の磯釣りで、エド山口さんとかが釣って、タカベの塩焼きが旨いんだよ〜なんて言ってるのを憧れ持って見てたんですよずっと！！
それが小型のものながら、志摩の定置網にかなり入っているとの事で、いつものお魚屋さんから連絡が入りました。
あちらでも珍しい事みたいですね。位置的に紀伊半島にも絶対居る魚なんですが、以前、伊豆半島のタカベは旨いけど、それ以南のタカベは味が違うなんて記事見かけた気もするし、どうなんかなと思いながらも、憧れていたので、お願いして送ってもらいました。
まずは干物を送ってもらいました。
15センチ位の魚ですかね？
しかし焼くと凄い脂！！！
なにこれ！？めちゃくちゃ旨い…
ビックリです。これは磯釣り師が目の色変えるのもわかります。
イサギのめちゃ旨いやつに負けないというか、少し違うベクトルでさらに上行ってる旨さ！！イサギ、赤カマス、鮎なんかの塩焼きトップクラス魚に並ぶ魚では！？
で、この時は干物だったのですが、後日、鮮魚も送ってもらったので塩焼きも！
当然めちゃ旨いです！！
南蛮漬けもやってみましたがこちらも旨い！
まだまだ知らない魚がいますねー
食べれてほんと幸せでした。
いつもありがとうございます海と漁師と魚屋さん。
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大島茂。釣り歴43年のマルワ什器取締役、兼お魚部長。 某メーカーフィールドテスターを務めていた釣りキチの父の指導の下、 3歳から釣りを始め、小学校に上がるころには遠くの海まで一人で電車で釣りに行くようになり、 ブラックバスブーム以降はルアーフィッシングにハマり、現在は主にジギング、 特にシーカヤックからのジギングを中心に様々な釣りを楽しんでます。 また、幼いころから包丁を握り、釣ってきた魚は全て自分で捌く、 買ってきた魚でも、自分で食べる魚は基本的に一から自分で捌くをモットーに、 日々魚料理の腕を磨いてます。 そして、魚を釣ったり食べたりするだけでなく、 その生態自体にも興味津々の自他ともに認める魚ヲタで、 最近は魚のみならず、水生昆虫まで含む、水辺の生き物全体を愛し、研究中。 そんなお魚部長による、仕事と全く関係のないブログです。
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