安乗フグ
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お魚料理
毎年、お正月に、分不相応なお魚をいただいております…
それは志摩のブランド天然フグ、安乗フグでございます。
こんなとんでもないお魚をいただけるのもひとえにいつもお世話になっている魚屋さんのおかげです。ありがたい…
ではまずてっさから!!
デパートで高級アサツキ買ってきて添えましたよ!
ポン酢は我が家の自家製ポン酢!1番はダイダイでつくるやつですが、今日は数種類の柑橘ブレンドしたやつ!美味しくできてます!
そしてとおとうみ(遠江)や皮を湯引きに!こちらも最高!!
そしてクッソ贅沢に唐揚げ!生姜醤油で下味付けてもう最高です!
で!
鍋の前に白子酒!!!裏漉しした白子を沸騰直前の日本酒で泡立てるように溶きます。これがもう悶絶するお味で、、、
安乗フグの白子酒なんて、普通に生きてたらなかなか飲めませんよ。ありがたやー!!!
孔子や老子と同じくらい尊敬します白子!
そしてもちろんてっちり!
全部の身が最高ですが、刺身取った後のみかわ(三河)、旨いです。。
そしてもちろん白子も最高!!!
もちろん雑炊で〆!
酒は庭のうぐいす、ぬるはだ。
完璧でした!
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