サヨリ&メアジ
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お魚料理
サヨリのおいしい季節ですね。
サヨリは母の大好物なんですが、昨今、個体数の減少で価格が高騰しており、なかなか手が出せません。
で、またしてもお世話になっております、志摩の魚屋さんが送ってくれました！
めちゃたくさん！サイズもなかなかです！
そして、お初のメアジも送ってくれました。メアジはマアジによく似てますが、その名の通り、目が大きいですね。こちらもメアジとしてはなかなかの大型かと思います。
まずはやっぱりお刺身でいただきます！
美しさ！そして旨みの強さ！元から昆布にでも浸かってたのか？って感じの旨みの強さですね。
そして刺身を取った後のアラをたっぷり使ったお吸い物！
身を結んで入れました。
めちゃくちゃ旨い。。。旨みの海で遭難レベル。
そして塩焼き。
こちらもやっぱりうまい！私の分は内臓もそのまま焼いて、苦味を感じながらいただきました。滋味。。。
そしてメアジもお刺身、ナメロウでいただきました。
メアジってマアジより落ちるとか言われがちですが、志摩ではかなり人気の魚みたいで、たしかに、そこそこの大型で鮮度が良ければ、マアジとはまた少し方向性の違ううまさが大変魅力的な魚でした！
ナメロウで出汁茶漬けもやりましたよ！
そして翌日以降は昆布締め！！
もう最高です！元々旨みが強いのにさらにぐわっと旨みが来ます。
お酒は徳次郎を常温でいただきました！
干物も作ったのでこちらも楽しみ！！
また食べたいです！
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