お魚料理#4
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前の投稿で釣った魚の料理です。
鯛とアコウのお刺身。まぁ旨いですよね。
メバルの煮つけ！まぁ最高です。
他に旨かったのは、小さめの根魚を釣ってしまって、蘇生できなかった時に持って帰ってやる魚の蒸し物です。
これホント美味しいですよね。一般的なレシピは「白身魚の香味蒸し」なんて名前で調べたら出てくると思います。
私は以前住んでいた所の一階に、その後とても有名になった中華の名店があって、そちらで食べたのが最高においしくて作り方を教えてもらいました。
その店でもよくアコウを使って出してましたけど、中々のお値段しますよね。。
あとは木の芽が余ってたので大目に作って保存していた木の芽味噌を鯛に塗って、ホイルで包んで焼いたらとても美味しかった！
それではまた！
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大島茂。釣り歴35年のマルワ什器取締役、兼お魚部長。 某メーカーフィールドテスターを務めていた釣りキチの父の指導の下、 3歳から釣りを始め、小学校に上がるころには遠くの海まで一人で電車で釣りに行くようになり、 ブラックバスブーム以降はルアーフィッシングにハマり、現在は主にジギング、 特にシーカヤックからのジギングを中心に様々な釣りを楽しんでます。 また、幼いころから包丁を握り、釣ってきた魚は全て自分で捌く、 買ってきた魚でも、自分で食べる魚は基本的に一から自分で捌くをモットーに、 日々魚料理の腕を磨いてます。 そして、魚を釣ったり食べたりするだけでなく、 その生態自体にも興味津々の自他ともに認める魚ヲタで、 最近は魚のみならず、水生昆虫まで含む、水辺の生き物全体を愛し、研究中。 そんなお魚部長による、仕事と全く関係のないブログです。
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