鯛の旬
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お魚料理
最近、やっとマダイが美味しいと言うことがわかって来ました。
もともと好きではあるのですが、1〜3月くらいまでの、香川か愛媛で獲れた800g〜2kgくらいまでのタイしかおいしいと思ったことなかったんです…
特に自分でカヤックで釣るタイはなんともおいしくないというか、不味くはないけど、、って感じで、特に5kg超えてくるような大鯛になると、捌くのも大変やし、おいしくないしで、一度釣って食べてからは、もういいですって感じになってました。
それがですね、ここ最近、自分で釣るタイが、産地や季節を問わずおいしいんですよね。。。
自分の舌が変わってきたのかなとも思うのですが、麦わらタイって感じの、今までは一番厳しかった時期のタイまで、脂が乗ってるやつと出会うことが続いています。気象変動の影響？今年の低水温の影響？よくわかりません…
こちらは5月5日に三重県南部で釣った3kg位のタイ。
例年だともう産卵後であまりおいしくない時期ですが、産卵前でめちゃ脂乗っててうまかったです。
こちらは7月5日に京都府北部で釣った800gくらいのタイ。これはさすがに産卵後ですが、エサをかなり食べたのか、めちゃ回復してて、今までこの海域で釣ったタイの中で一番脂が乗っていました。
さらにこちらは7月29日に高知県で釣った1.5kgくらいのタイ。今までもこの海域でタイを釣りましたが、それらとは比べ物にならない脂の乗り。皮下に脂の層が有ります。豊後水道の影響も受ける場所では有りますが、明らかに黒潮海域なのに、タイがうまいなんて…
よくわかりませんが、タイがおいしいと思えて、釣れると嬉しくなって、とても幸せなんで、オッケーです！
またすぐ釣り行きたい！
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